Die Badische Staatsbrauerei Rothaus AG in Grafenhausen bietet ein abwechslungsreiches Erlebnisgelände

Der Luftkurort Grafenhausen im Hochschwarzwald ist die Heimat der wohl höchstgelegenen Brauerei Deutschlands: Der Badischen Staatsbrauerei Rothaus AG. Das Unternehmen wurde 1791 von dem Benediktinerkloster St. Blasien gegründet und ist bis heute unter anderem für die Zäpfle-Biere bekannt.

Die Brauerei Rothaus – eine lange Erfolgsgeschichte

Seinen Namen erhielt die Brauerei von der nahe gelegenen Gaststätte „Zum Rothen Haus“. Es lohnte sich, hier zu gründen, denn Grafenhausen war ein wichtiger und zugleich der höchst gelegene Zwischenstopp auf der gut frequentierten Handelsstraße von Freiburg nach Waldshut. Zudem hatte das Kloster gerade erst Bonndorf dazugewonnen und Grafenhausen lag auf halber Strecke und war somit ebenfalls als Ort zum kurzen Erholen auf der langen Reise geeignet. Nicht zuletzt gab es ausreichend Wasser und Holz, was für den Brauprozess unabdingbar waren. Heute besitzt die Brauerei sieben Quellen des hervorragenden Wassers aus dem Schwarzwald.

1806 erreichte die Säkularisierung auch das Kloster und das bisher einfach als Brauerei Rothaus benannte Unternehmen wurde dem Großherzogtum Baden unterstellt. Ab diesem Zeitpunkt hieß es Großherzogliche Badische Staatsbrauerei Rothaus. Heute gehört die Brauerei der Beteiligungsgesellschaft des Landes Baden-Württemberg.

Die Nachfrage nach dem leckeren Bier war so groß, dass bereits 20 Jahre nach der Gründung erste Erweiterungen geplant wurden. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde weiter modernisiert, 1875 wurden zahlreiche neue Techniken wie ein Spezialwaggon der Eisenbahn, eine Darre, eine Dampfmaschine und anderes mehr eingeführt. Kurze Zeit später begann der Siegeszug der Rothaus-Flaschenbiere. 2006 wurde das Sudhaus neu und ganz in hochmodernem Edelstahl gestaltet. Die Brauerei überstand zudem im Verlauf ihrer Geschichte zwei Brände sowie alle Kriege.

Spannende Führungen und mehr

1956 wurde mit dem Tannenzäpfle in der 0,33-Liter-Flasche ein Novum auf dem Biermarkt eingeführt, denn bisher gab es Bier nur in größeren Flaschen. Doch das Bier mit dem besonderen Namen setzte sich schnell durch und ist bis heute ein Erfolgsschlager des Hauses. Im Laufe der Jahre kamen Weizenbier und alkoholfreie Varianten hinzu. Heute umfasst das Sortiment zahlreiche Biere wie das Eiszäpfle oder das Märzen. 2005 wurde zudem zum ersten Mal Whisky hergestellt.

Wer die Brauerei hautnah erleben möchte, kann eine Führung buchen oder sich per Audioguide durch die ZÄPFLE Heimat führen lassen. Natürlich darf auch verkostet werden. Zusätzlich führt der ZÄPFLE Weg über das Gelände der Brauerei und informiert an neun Stationen und drei Pavillons über die Rohstoffe, die Umwelt und die Frage nach der hohen Qualität der Biere. Ebenso können Sie die Abfüllanlage betrachten. Nicht zuletzt bietet sich der Zäpflebrunnen als Fotomotiv an. Übrigens: Die Frauenfigur auf den Flaschen heißt Biergit und begleitet Sie auf Ihrem Weg.

Ausflüge in eine reizvolle Umgebung

Der Schwarzwald ist immer ein lohnendes Ziel für Bewegungshungrige, ob zum Wandern oder Wintersport. Hier bei Grafenhausen liegen der Schluchsee und der Titisee in der Nähe, zudem macht ein Abstecher zum Feldberg Spaß. Zwischen Grafenhausen und Rothaus befindet sich außerdem das Heimatmuseum Hüsli, das bis heute von Besuchern stark frequentiert wird. Das ist kein Wunder, denn hier wurde in den Neunzigerjahren für die Fernsehserie „Die Schwarzwaldklinik“ gedreht. Weiterhin bietet Grafenhausen ein spannendes Hallenbad sowie ein Freibad. Auch Wanderer kommen im Skulpturenpak, auf einem Wurzelfigurenweg oder in dem Schwarzwaldhaus der Sinne auf ihre Kosten. Ein interessantes Mühlenmuseum befindet sich im Schlüchttal. Im Winter bietet sich das Skigebiet Rothaus zum Skifahren, Snowboarden und für Schlittenfahrten an. Community: 0 Bewertungen

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